驴肉火烧中未检出驴成分店铺被罚（驴肉火烧里真的有驴肉吗）_今日要闻

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看驴肉颜色：新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言。

辨别真假驴肉需注意几点：首先了解驴肉的特质。驴的体型较小，肉质细腻，骨头少，肉多。驴肉没有特殊味道，与其他肉类相比，它没有独特的风味。这是辨别驴肉的一个方法。其次，价格也是一个重要的指标。正规渠道的驴肉每斤成本接近60元，价格与之相近的商品，建议不要购买。

具体鉴别方法包括：（1）检查包装。正规渠道的驴肉产品通常会在外包装上粘贴有可扫描的二维码，部分商家甚至会采用全息二维码标识，这种标识含有丰富信息，可用于产品全程监管，并与消费者建立沟通。（2）观察肉质。细腻的肉质表明肉纤维细小，而马肉和骡肉则口感较为“老”，纤维较粗。（3）嗅觉检验。

颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉、骡子的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。真驴肉：假驴肉：味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。

驴肉、驴杂及系列食品销售。驴肉火烧店一般经营项目：驴肉、驴杂及系列食品销售，可以将休闲食品和驴肉火烧熟食品结合在一起经营。

建议开菜店，因为蔬菜是家家天天必须的产品，而驴肉火烧则不然，很多人不相信哪有那么多的真驴肉，而且消费人群也不很多。谢谢匿名朋友点采纳答案。

我认为可以，因为南方有大饼和油条这类早点，所以他们吃饼。

而且养驴的基本都在北方，南方几乎不养驴，导致整个的驴肉产量少，无法满足那么多门店的需求，没有了主要原料，很多店也都相继关闭了，自然是没人吃了。传统毁在了创新手里如今驴肉火烧门店基本都是商业化经营，统一的食材、配方，驴肉火烧也不例外。

不正宗，传统手艺遗失，口味疵，味道差。对于许多食材，除开本地大部分就难以品尝到正宗。驴肉火烧都是这样，正宗驴肉火烤制做十分注重，选材，泡浸，炖煮，调料，打花刀，再从火烤制作，每一道都是有着严格工艺流程及要求。

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